ご挨拶

この度、東京都港区虎ノ門にて、
すき焼き「あさい」を開店する運びとなりました。

“下載清風(あさいのせいふう)”という言葉があります。
たくさん荷物を載せた船は
進む力が弱くなり、重々しく感じますが
荷物を下ろして軽くなった船は軽やかになり、
心に清々しい風が吹いたように感じます。

禅の教えでは、心を清らかにすることが重要であり、
心の荷物を取り除き、心を軽くすることで、
新鮮な風が心に吹き抜ける

お客様に、そのような気持ちを感じていただきたくて、
お店を“あさい”と名付けました。

あさいを知っていただき、そこから和が繋がり
たくさんの方をご招待いただければ幸いです。

こだわり

当店のこだわりの一つでもある
当店の和牛には、精肉のプロフェッショナルこと
新保吉伸氏が店主を務める
精肉店「サカエヤ」の近江牛を使用しております。
独自の熟成法で命を吹き込まれた近江牛には
旨みが凝縮され、
噛めば噛むほど
その味わいが広がる魅力があります。

季節ごとの新鮮な旬野菜と、メレンゲのように泡立てた卵が、
すき焼きの風味を一層引き立て、
四季折々のすき焼きをお楽しみいただけます。

歴史のある老舗ミシュラン店で経験を積んだ仲居と、
二つ星で修行した料理人がタッグを組み、
名店の伝統と味を受け継ぐすき焼きをご提供いたします。

すき焼きは仲居がお客様の目の前で調理いたしますので、
臨場感あふれる焼き上げの瞬間をご堪能いただけます。
贅沢なすき焼きと共に、日本の美食文化を感じる
至福のひとときが皆様をお待ちしております。

店のご紹介

住所	東京都港区⻁ノ⾨３- 11 - 15 SVAX TTビル１階
営業時間	［ランチ］11:30〜15:00、 ［ディナー］17:30〜23:00
定休日	日曜日・他、不定休
座席数	［カウンター］８席、 ［個室］１部屋６席
電話番号	03-6452-9995